又一顺推出半份菜 ■记者 董一鸣/摄
为厉行节约,杜绝浪费,京城老字号名店再添新举措。聚德华天老字号通过推出小份菜、赠送“光盘”奖励等方式,提醒市民避免就餐浪费。
文明宣传牌成餐桌标配
18日中午,位于什刹海的老字号烤肉季,服务人员将客人刘嘉亮迎到餐桌前,餐桌前摆放着“践行节约、拒绝浪费”“适量点餐、剩餐打包”等节约用餐标识牌。
“先点8个菜,荤菜、素菜对半。”刘嘉亮翻开菜单,上面每个菜品都标注了不同分量的价格。包括他在内的用餐者有11人,他很快就点好了。在他看来,点菜适量就好,点多了浪费,吃得太饱也不利于健康。
“引导顾客文明点餐,我们义不容辞。”烤肉季经理鲁建伟说,他们在积极响应杜绝浪费号召的同时,向广大顾客及员工印发“厉行节约、杜绝浪费”倡议书,接受社会各界监督。
推出半份菜 烹制单人餐
半份醋溜卷果18元、半份干烧鱼丁25元、半份炸芝麻鸭肉22元……老字号又一顺近日对消费者喜欢的菜品进行了梳理,并在各门店推出10种半份半价菜。
“我们刚到这个店里,服务人员就向我们介绍了要少点菜,够吃就行,还向我们推荐了半份菜,这样就不浪费了。”在店里用餐的张雅茹说,由于疫情,今年他和家人外出用餐的次数很少,所以在店里一翻菜单看到每样都想吃,一不小心就会点多。“现在好了,我们可以点半份菜品,要是不够吃可以再点。”
为了让消费者能多吃几种喜欢的菜肴,又一顺是较早设有半份菜的餐馆之一。“基本每种菜品都可以点半份,既能满足顾客对菜品多样化的需求,也能避免浪费。”又一顺经理佟海波说。
聚德华天相关负责人介绍,近年来,聚德华天公司一直要求旗下饭庄企业必须厉行节约、杜绝浪费,坚持光盘行动。比如帮助顾客点餐服务,大份菜、小份菜多年来已经常态化。此次践行节约中,该公司不仅从杜绝浪费、鼓励节约的角度考虑推出新服务、新举措,还按照服务大众的经营理念,从顾客角度出发,将适合三人左右的小份菜,甚至一人量、二人量的超小份、半份菜推向市场,推上外卖平台,让顾客有更多的体验,以及营养更为均衡的健康饮食。
打包不收费“光盘”有奖励
此外,聚德华天不少老字号为鼓励消费者“光盘”,还推出了优惠服务。
“小姐姐,我们的菜都吃光了。”“来,这是你的小礼品,光盘最光荣。”
曲园酒楼不仅坚持桌桌都有光盘行动的桌牌,还特地为小朋友们准备了“光盘最光荣”的小礼品。曲园酒楼经理马东梅说,小朋友们可能对节约有些懵懂,所以我们店通过小奖品的形式,帮助小朋友们践行节约,通过光盘行动积攒节约的荣誉点,获得荣誉感。
如果顾客点餐后吃不完,该店会主动提醒消费者进行打包。“店里对打包外带和外卖会收取一次性餐盒费,但在店内堂食后打包则不收取额外费用。”马东梅说。
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