每年重阳节，京城最受瞩目民俗食品莫过于护国寺小吃总店的寿桃。九颗寿桃、九根九米九长的寿面、九枚寿饼的搭配，寓意“千年寿桃，百年寿面，团圆寿饼”，也正合九九重阳之意，所以成为重阳节敬老的一份美好祝福。今年，护国寺小吃总店寿桃继续走俏，据护国寺小吃总店经理王新梅介绍，今年寿桃、寿桃礼盒销量应该略高于往年。

        “今年重阳节正好在周末，从订单来看我们从周五就得特别忙。”王新梅说，寿桃不像其他小吃，需要晾凉后销售，重阳节的第一锅寿桃，在凌晨两三点钟就得出炉。

        10月25日重阳节当天，店里的寿桃是一锅接一锅不停的出炉，从和面到上锅蒸制，再到晾凉得两、三个多小时的时间，这还不算发面、调馅。一枚寿桃要经过和面、塑型、蒸制、晾凉等过程，一枚完成的寿桃从开始制作到售卖，要经过三、四个小时的时间，而不少顾客早上八点钟就开始取货了。

        今年重阳节，护国寺小吃总店除了传统的寿桃走俏，在另一种民俗食品重阳糕上也是有了新的创意，搭起了九层“糕”塔。“不少顾客都理解重阳节为什么吃寿桃，总是问我为什么吃重阳糕，其实除了高和‘糕’谐音，寓意高寿，期盼健康，我们总觉得民俗食品得更具体、更形象，这样有利于咱们传统文化的传承，所以今年我们就特别烹制了九层的重阳糕。”王新梅说。

        因为烹制时间长，护国寺小吃总店的九层重阳糕、寿桃等重阳节民俗食品都需要提前预订。同时记者在现场看到，九层重阳糕还搭配了九种原材料，比如糯米、豆馅、大枣之类常见于糕类小吃的食材外，还首次将咱们老北京传统的豌豆黄也加入传统糕类小吃的烹制，不仅口味丰富，而且新奇之处显于其表，惹人探食。

        此外，不少老字号名店也为重阳节献礼。老字号名店又一顺为重阳节推出了万年青菜团子、清口万年青等新品；鸿宾楼推出了金汤黄金豆、新黄焖羊排等重阳新菜。“我们的重阳菜主要考虑到季节和老人喜爱的口味、口感。”鸿宾楼经理高建林说，新派的黄焖羊排适合这个季节补充体力、抵御秋寒，同时还减少了油的用量；另一道金汤黄金豆，色泽灿烂，汤汁讲究，易于消化。